20 restaurantes de la capital y 14 de la provincia ofrecerán un menú degustación de cinco platos en los que los hongos serán el ingrediente principal. 212 establecimientos de toda la Comunidad participan en la XII edición de las jornadas ‘Buscasetas 2013’, que patrocina la Consejería de Cultura y Turismo a través de la asociación de cocineros Euro-toques Castilla y León. Como novedad, esta edición premiará la fidelización de los comensales con 10 premios consistentes en cenas para dos personas.
4 de noviembre de 2013
Castilla y León |
Delegación Territorial de Valladolid
Un total de 34 restaurantes de la provincia de Valladolid participarán en las XII Jornadas gastronómicas de las Setas de Castilla y León 'Buscasetas 2013' que se celebrarán del 4 al 17 de noviembre en 212 establecimientos de Castilla y León. Las jornadas están patrocinadas por la Consejería de Cultura y Turismo de la Junta en colaboración con restauradores de toda la Comunidad y a través de la delegación de la asociación internacional de cocineros Euro-toques.
El delegado territorial de la Junta, Pablo Trillo, y los representantes de Euro-toques en Valladolid, Miguel Fargallo y Manuel Astorga, presentaron hoy estas jornadas y coincidieron en valorar la importancia de esta iniciativa como muestra de la riqueza micológica y gastronómica de Castilla y León y como motor que puede arrastrar la economía regional. Agradecieron tambieén el apoyo institucional de la Consejería de Educación y Cultura para el mantenimiento un año más de estas jornadas, que vienen celebrándose desde el año 2001 y han contado en todas las ediciones con la colaboración y patrocinio de la Junta de Castilla y León.
Como novedad, esta edición premiará la fidelización de los comensales de ‘Buscasetas’ con 10 premios que consistirán en cenas para dos personas en los restaurantes participantes. ‘Buscasetas’ lleva aparejada una campaña de promoción regional y nacional y una intensa campaña online. En la web se facilita toda la información y se podrá encontrar también un recetario con una recopilación de los platos ofertados por los participantes en las jornadas.
Los establecimientos participantes ofertarán durante estos días un menú degustación de cinco platos: aperitivo, entrante, pescado, carne y postre, cocinados con diferentes tipos de setas originarias de Castilla y León y en las que éstas serán el ingrediente principal o formarán parte del acompañamiento de la receta. Cada participante fijará libremente el precio del menú ofertado.
De los 34 restaurantes participantes, 20 son de Valladolid capital: Ángela, Manolín, Montellén, María, Aquarium Sabores, Suite 22, La Abadía, La Cantina, La Perla de Castilla, Campogrande, Boxing, Caroba, Gabino, Gabino San Cristóbal, Rubén Escudero, El Balcón de las Médulas, El Camarín, Hotel Marqués de la Ensenada, Don Bacalao y Trigo.
Los otros 14 restaurantes, de 12 municipios de la provincia, son: AC Hotel Palacio de Santa Ana, de Arroyo de la Encomienda; Parador de Turismo de Tordesillas, Tordesillas; Molino de Palacios y Plata, de Peñafiel; El Alboroque, Portillo; La Dama de la Montilla y Las Cortes, de Fuensaldaña; Palacio Balneario Las Salinas, Medina del Campo; La Martina, Montemayor de Pililla; La Botica, Matapozuelos; El Aderezo, Pedrajas de San Esteban; Hospedería Concejo, Valoria la Buena; Bodega Siglo XVI Las Tinajas, Villanueva de Duero, y El Buen Sabor, Simancas.
‘Buscasetas’
Las jornadas gastronómicas ‘Buscasetas’ tienen como objetivo divulgar y promocionar la riqueza micológica de Castilla y León, primera potencia española tanto en producción como en variedad de especies de hongos, así como la riqueza gastronómica y la creatividad y buen hacer de los restauradores de todas las provincias de la Comunidad, que se ve plasmada en infinidad de recetas y gran variedad de platos.
La Junta de Castilla y León, a través de la Consejería de Cultura y Turismo, mantiene la colaboración económica con estas jornadas y el apoyo a un plan de promoción de las mismas en prensa y radio y a través de las redes sociales. De esta manera se busca la difusión de estas jornadas y que todos los amantes de la micología y de la gastronomía puedan acercarse a Castilla y León para degustar un completo menú elaborado con setas en alguno de los de 212 restaurantes participantes.
La asociación de cocineros Euro-toques de Castilla y León se plantea como objetivos de estas Jornadas divulgar las bondades y posibilidades de los hongos y setas como oferta gastronómica; promover un turismo gastronómico de calidad que atraiga a comensales de Castilla y León y sobre todo foráneos; colaborar en la difusión de la marca de calidad Setas de Castilla y León y con la dinamización de la industria agroalimentaria de la región y continuar con la labor emprendida hace ya una década que ha convertido a ‘Buscasetas’ en un evento gastronómico consolidado y de referencia.
